Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

BEY ROUHOU

Voici un plat du terroir bônois, ( à chaque fois que je vais chez ma maman, elle me rappelle des plats du vieux bônois tombés dans les oubliettes).

Pour Ramadan c'est idéal et bien consistant.

 

Poulet en morceaux , quantité désirée

2 oignons hachés

2 bâtons de cannelle

1 c c de poivre

sel

1 pincée de curcuma

1 pincée de cannelle en poudre

3 c s d'huile neutre ( dans le temps on utilisait du smen ( beurre clarifié)

Placer les morceaux de poulet dans un faitout avec tous les ingrédients cités, faire revenir doucement

mouiller avec un peu d'eau , juste assez pour couvrir, fermer , et laisser cuire le poulet

 

une fois bien tendre , retirer la viande et désosser les morceaux, réserver

 

Pâte à frire:

Selon la quantité du poulet , 

200 à 300 g de farine ( pour 6 personnes , j'ai pris 200 g)

1 gros oeuf

sel, poivre

eau, suffisamment pour obtenir une pâte consistante, qui couvre bien les morceaux

 

Chauffer de l'huile, et plonger les morceaux de poulet bien enrobés de pâte

cuire sur toute les faces

retirer, puis servir immédiatement avec de la sauce bien chaude que vous aurez filtrée.

 

la recette s"arrête là, perso, je l'ai accompagnée de pommes de terre sautées .



08/07/2013
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