Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

PAVLOVA

Cela fait un moment que j'ai remarqué ce beau dessert sur la blogosphère, plein de recettes s'offrent à nous, j'ai hésité à faire cette recette, réussir la meringue surtout.

Finalement , j'ai pris de chaque recette de la blogosphère un truc et je me suis lancée, c'est facile à faire et surtout quel délice que cette recette!!!!!

 

Pavlova 1.jpg

Pour la meringue:

4 blancs d'oeufs

200 g de sucre

1 pincée de sel

1 c c de vinaigre

1 c s de maizena

battre les blancs avec le sel jusqu'à ce ils commencent à prendre

ajouter le sucre, continuer à battre à toute vitesse jusqu'à ce que les blancs fassent le bec

ajouter délicatement la maizena et le vinaigre à la spatule.

sur une tôle tapissée de papier sulfurisé, poser à la cuillère des disques de diamètres de votre choix, puis poser dessus une couronne de quoi  former des sortes de nids

cuire à 120° pendant 45 mn

 laisser sécher dans le four éteint.

 

pavlova 2.jpg

Monter 400 ml de crème fraîche en chantilly avec quelques gouttes de vanille

Ajouter 80 à 100 g de sucre semoule, battre jusqu'à ce que la crème devienne ferme sans plus, trop la crème tournerais au beurre

Dresser au moment de servir pour ne pas ramollir la meringue

étaler généreusement de la chantilly sur la meringue

des fruits rouges en principe et un coulis de fraises

 

Avec cette quantité , j'ai obtenu une meringue de 20 cm de diamètre et 6  de 10 cm environ.



20/07/2013
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