Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

SALADE MECHOUIA

 

Cette salade , en principe est composée de poivrons, de tomates , des oignons et de l'ail , le tout grillé, pelé et coupé menu, en tout cas c'est ce que faisait ma mère et nous toutes ses filles.

 

Seulement, avec mes garçons qui n'aiment pas l'oignon, j'ai du m'en passer , d'un côté çà me fait moins de travail et de l'autre, elle n'est pas si mal sans.

 

 

 

 

1kg de poivrons, 500g de tomates, 2 piments forts, 4 gousses d'ail, 1cs de vinaigre ( le goût du  vinaigre ne doit pas être prononcé),  3cs d'huile ou plus c'est selon votre goût, sel, 2 à 3 oeufs durs, olives.

 

Choisir de gros poivrons, les griller, griller les tomates, les gousses d'ail et les oignons si voulez en mettre.

 

Une fois grillés , mettre les poivrons dans un sac en plastique , ainsi vous pourrez les peler facilement.

 

Peler les tomates, l'ail.

 

Débarrasser les tomates de leurs graines en les pressant pour extraire aussi l'exédent de jus, couper menu tous les légumes, assaisonner, décorer à votre guise.

 

Vous pouvez ajouter du thon, perso, je ne l'apprécie pas dans cette salade.

 

En général, on décore avec des oeufs durs coupés en 2, moi, je les préfère ainsi, c'est meilleur en bouche.

 

Certains , pilent ou mixent les légumes une fois grillés et pelés pour en faire une sorte de purée, je préfère garder les poivrons et tomates en morceaux.



16/08/2012
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