Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

entrées chaudes


CRÊPES FOURREES AU FROMAGE ET GRATINEES

J'étais septique pour préparer ce genre de plat , mais je me suis rendue compte que j'avais tort, le tout est de réussir des crêpes bien fines.

 

crèpes fourrées 2 [800x600].jpg

Pour 10 à 12 crêpes ou plus environ:

1/2 litre de lait

4 œufs

250 g de farine

1 pincée de sel

50 g de beurre

 

Dans une terrine délayer le lait , la farine , les oeufs , le sel et le lait froid à l'aide d'un fouet

ajouter le beurre fondu est tiédi, bien incorporer

la pâte doit être claire, nappant juste le doigt

laisser reposer

il faut vous servir d'une poêle bien lisse

mettre peu de pâte et la faire étaler sur toute la surface de la poêle

la première crêpe vous indiquera si la pâte est au point, si elle est un peu cartonneuse et sèche , ajouter un peu de beurre ou de lait, 

si elle est un peu fragile , ajouter de la farine

vous devez obtenir des crêpes fines et légères

 

pour la farce:

mélanger du,

fromage fondu , genre vache qui rit ou en barre, compter 2 portions par crêpe environ

quelques crevettes, décortiquées et lavées  juste pour parfumer

poser le fromage au centre de la crêpe avec 1 ou 2 crevettes

fermer comme pour une enveloppe

ranger dans un plat allant au four

badigeonner avec un peu de beurre fondu

enfourner sous le grill juste le temps nécessaire pour dorer les crêpes

crèpes fourrées 1 [800x600].jpg

 

 Crêpes Fourrées Fromage CrevettesRecette d'Eté Plat Unique 


23/08/2013
7 Poster un commentaire