Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

Gâteaux secs


BISCUITS AU MIEL ET BEURRE DE CACAHUETES

Placer dans le robot:

2 oeufs

150 ml d'huile neutre

2 c s de beurre de cacahuètes

3 c s de miel pur ( pas de sucre interverti)

100 g de raisins secs trempés 2 mn dans de l'eau chaude 

1 c s de graines de sésame grillées

1 sachet de levure chimique

1 c c de vanille en poudre

travailler tous ces ingrédients pendant 1 mn

transvaser la préparation dans un grand ustensile et commencer par introduire la farine peu à peu de façon à obtenir une pâte qui se tienne quand on la forme

former des boulettes de la grosseur d'une noix

enfourner dans un four préchauffé à 160 °, 15 mn

laisser refroidir avant de démouler, les biscuits sont moelleux, excellents pour les tous petits ou pour toute personne ayant des soucis dentaires.


30/06/2013
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PETITS FOURS AUX CACAHUETES DE KARIMA MA SOEUR

 

3 oeufs, 

250 g sucre

500 g beurre mou

125 g de grains de sésame grillés et moulus

250 g de cacahuètes grillées et moulues +200 g

2 cs de cacao

2 sachets de levure chimique

extrait de vanille

farine selon le besoin

300 g de chocolat à pâtisser

confiture de votre choix: environ 250 g

 

Travailler les oeufs et le sucre, ajouter le beurre mou, travailler

ajouter les grains de sésame, les cacahuètes et le cacao, mélanger

Incorporer la farine peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte malléable, ni sèche ni trop molle

Finir avec la levure et la vanille

 

Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur, y découper des ronds à l'emporte pièces, les placer sur une tôle tapissée de papier sulfurisé et enfourner 10 mn à 180° .

 

Hors du four, laisser refroidir, étaler de la confiture sur un gâteau, le recouvrir d'un autre rond.

Déposer ces gâteaux sur une grille et verser dessus le chocolat fondu au micro ondes avec 2 à 3 c s de lait.

Laisser sécher, badigeonner le pourtour de confiture et les passer sur les cacahuètes grillées et concassées


22/04/2013
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PETITS GÂTEAUX "EXPRESS"

 

      De bons petits gâteaux ultra rapides à préparer à la dernière minute pour le thé ou le café.

 

   

 

          2 oeufs,  4 cs de sucre,  50ml d'huile,  100ml de lait,  1 sachet de levure chimique, quelques goûtes de vanille liquide,  zeste d'un citron, 1cc de jus de citron, farine selon le besoin,  huile pour  friture,  sucre glace.

 

           Battre les oeufs et le sucre, ajouter l'huile, mélanger, puis le lait, incorporer la farine peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte malléable, ajouter le zeste, la levure et la vanille, ramasser la pâte sans pétrir, former en des petits bâtonnets de la grosseur d'un doigt puis les plonger dans une friture chaude mais non brûlante.

 

            Retirer sur du papier absorbant, servir tièdes saupoudrés de sucre glace .


15/04/2013
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PETITS FOURS DE MA SOEUR KARIMA

 

 

 

 

De délicieux petits fours, très fondants, moi qui n'apprécie pas tellement les gâteaux secs, ceux là, ils n'ont de secs que l'aspect.

 

500g de beurre,  300g desucre,  3 oeufs,  vanille,  2 sachets de levure chimique,  125g de grains de sésame grillés et moulus,  125g de cacahuetes grillées et moulues,  2cs de cacao,  125g d'amidon +  farine selon le besoin (environ 1 kg),  confiture de votre choix.

 

Glaçage:

 

Chocolat pour glaçage, prévoir un bon morceau à fondre au bain-marie au fur et à mesure du besoin avec très peu de crème liquide.

 

250g de cacahuètes grillées et concassées pour le décor.

 

 

 

 

Travailler le beurre ramolli avec le sucre en pommade, ajouter les oeufs, travailler, puis incorporer le sésame et les cacahuètes, ensuite le cacao, l'amidon, la vanille, terminer avec la levure et la farine afin d'obtenir une pâte ni collante ni sèche.

 

Etaler au rouleau sur 5mm d'épaisseur, découper à l'emporte pièces les formes que vous désirez, placer sur des tôles qui n'attachent pas, enfourner à 160° 15mn (j'utilise pour les gâteaux un four électrique).

 

Une fois refroidis, coller les petits fours à l'aide de la confiture.

 

Plonger le dessus dans le chocolat fondu, laisser sécher.

 

Enduire le pourtour de confiture et le rouler dans les cacahuètes.

 

Savoureux et fondants, ils se laissent avaler les uns après les autres .

 

Merci KARIMA pour cette délicieue recette.


11/09/2012
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BOULES DE NEIGE A LA NOIX DE COCO

 

 

 A la demande de ma cousine Saliha- Labiba, je poste ces gâteaux à la noix de coco.

 

 

 

 

  Pour commencer il faut de la bonne noix de coco râpée, bien fraîche, vérifier qu'elle ne soit pas rance, qu'elle ait une bonne odeur de noix de coco.

 

 

   4 blancs d'oeufs,  200 g de sucre,  250g de noix de coco, vanille en poudre 1cc,  200ml de sirop de citron.

 

 

    Mettre les blancs d'oeufs sans aucune trace de jaunes dans une terrine placée sur une casserole au bain marie.

 

    

    battre les blancs avec le sucre au bain marie jusqu'à ce qu'il deviennent comme de la neige,

retirer du feu et ajouter la noix de coco, bien mélanger, ajouter la vanille en dernier, bien l'incorporer.

 

 

    Prendre des tas à la cuillère gros comme une bonne noix, poser sur une tôle couverte de papier sulfurisé et enfourner à 160° 20 à 25 mn.

 

 

    Les gâteaux ne doivent pas prendre de couleur.

 

Sirop de citron:

 

A la sortie du four, arroser d'une cs de sirop de citron fait avec le jus de 2 citrons, 1 verre d'eau et 150g de sucre, on laisse cuire un peu le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe légérement.

 

     

  Voilà Sali Labiba, à tes fournaux!!!!

 


11/08/2012
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