Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

accompagnement salé


RIZ CANTONNAIS DE NANCY

 

C'est la recette de ma fifille, quantité pour 2 personnes:

100 g de riz précuit

1 petit oignon

2 oeufs

1 tomate cœur de bœuf bien ferme

1 poignée de petits pois surgelés

1 c c de persil haché

100 g de gruyère coupés en dés

50 g de poulet cuit et émietté

 

Cuire le riz dans de l'eau bouillante et salée , réserver,

couper la tomate en dés

Faire revenir l'oignon émincé avec les p pois verts

à mi cuisson des p pois , ajouter le riz et continuer la cuisson des p pois

 

battre les oeufs à la fourchette et les cuire comme pour une omelette

les couper grossièrement

hors du feu , mélanger tous les ingrédients , 

parsemer de gruyère en dés

 

cette recette à servie comme accompagnement


15/07/2013
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CHAGOUFA

 

        Chagoufa est une sorte de galette salée à base de semoule que nous préparait ma maman

pour accompagner notre café au lait, bien chaude et croustillante à l'extérieur , tendre à

l'intérieur,

un souvenir d'enfance bien agréable qu'on trouvait en rentrant de l'école ou quand elle n'avait

rien rien sous la main pour le goûter.

                                            

                                                                         

 

 

       600g de semoule moyenne,   200ml de beurre fondu ou d'huile d'arachide,  1 grosse cc de sel,

 eau selon le besoin.

 

       Verser la semoule dans une jatte, ajouter le beurre ou l'huile tiède, bien mélanger, ajouter le

sel dans le coin de la jatte puis verser dessus l'eau tiède, faire dissoudre en incorporant la

semoule  en ajoutant de l'eau au fur et à mesure afin d'obtenir une pâte assez molle qui se tienne

mais sans jamais pétrir.

 

        Ramasser en boule que vous aplatirez sur 1,5 cm, découper en losanges.

        A cuire sur les deux faces sur une tôle à sec.

 

        Consommez chaud.

 

        N'hésitez pas à goûter la pâte pendant la préparation, elle doit être légérement plus salée

que la normale.


29/03/2013
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