Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

AUBERGINES FRITES ET COULIS DE TOMATES

C'est un plat d'été de la cuisine Algérienne et en particulier Algéroise.

C'est une des recettes de ma belle-mère qu'elle préparait l'été et qu'elle servait avec des côtelettes ou du rôti.

 

aubergines frites 2 [800x600].jpg

 

Comme je n'ai pas envie de passer ma journée en cuisine, ni d'aller aux courses souvent, ce genre

de plat m'arrange .

Facile et rapide, se prépare et se sert en une petite heure.

De belles aubergines selon le besoin, lavées et coupées en tranches épaisses

des tomates cœur de bœuf fermes et bien rouges lavées et râpées

2 gousses d'ail râpées

paprika fort ( facultatif), la cuisine de ma belle mère est bien relevée.

huile de votre choix, sel

 

Frire les aubergines dans très peu d'huile bien chaude 

les retirer sur du papier absorbant et réserver.

 

Faire une fondue avec les tomates, l'ail , l’huile et le sel, ne pas trop assécher

couvrir les aubergines de cette préparation, parsemer d'olives ( facultatif)

 

Servir avec du riz nature et des œufs durs , c'est selon votre choix!!

 

aubergines frites et tomates 1 [800x600].jpg

 

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19/08/2013
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