Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

HARICOT VERTS A L'AIL ET TOMATES FRAÎCHES

Une recette estivale que faisait notre mère quand elle en avait marre des haricots à la viande.

 

haricots verts façon khaira 3 [800x600].jpg

Pour 6 personnes:

environ 2 kg d'haricots verts bien tendres, équeutés, lavés et coupés en deux

1 grosse pomme de terre, coupées en gros cubes ( facultatif), ma mère l'ajoutait pour bluffer mon frère qui n'aimait pas les légumes

1 œuf dur par personne

5 à 6 gousses d'ail écrasées

3 grosses tomates concassées + 1 c c de concentré de tomate

la pointe du couteau de paprika fumé, ( je dois dire que l'on me l'a offert d'Espagne)

sel

1 petite tasse d'huile neutre

 

harocots verts façon khaira 2 [800x600].jpg

Dans une cocotte, chauffer l'huile

ajouter l'ail, dès que l'odeur monte "aux narines", ajouter les tomates et les haricots verts, sel et paprika

faire revenir 5 mn,

ajouter de l'eau à hauteur, couvrir et laisser mijoter à feu doux

pincer les haricots , dès qu'ils sont tendres , retirer du feu en gardant un fond de sauce toutefois!

servir avec des œufs durs, merguez ou tout autre produit de votre choix, parsemés de persil.

 

 plat estival haricots verts à l'ail et tomates aux oeufs durs 



16/08/2013
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