Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

CRÊPES FOURREES AU FROMAGE / CREVETTES ET GRATINEES

Des crêpes salées fourrées au fromage et crevettes, gratinées au four pour la chandeleur, en entrée ou plat principal servi avec une salade .

Désolée pour la photo, pas assez de lumière la nuit

 

crèpes fourrées 2 [800x600].jpg

 

 

 

Recette de la pâte à crêpes tirée d'un vieux grimoire oublié de la cuisine familiale Française

 

Pour 10 à 12 crêpes ou plus environ:

1/2 litre de lait

4 œufs

250 g de farine

1 pincée de sel

50 g de beurre

 

Dans une terrine délayer le lait , la farine , les oeufs , le sel et le lait froid à l'aide d'un fouet

ajouter le beurre fondu est tiédi, bien incorporer

la pâte doit être claire, nappant juste le doigt

laisser reposer

 

il faut vous servir d'une poêle bien lisse

mettre peu de pâte et la faire étaler sur toute la surface de la poêle

la première crêpe vous indiquera si la pâte est au point, si elle est un peu cartonneuse et sèche , ajouter un peu de beurre ou de lait, 

si elle est un peu fragile , ajouter de la farine

vous devez obtenir des crêpes fines et légères

 

pour la farce:

 

Fromage à tartiner, 40 g par personne

des crevettes à volonté, décortiquées et rincées

poivre selon le goût

 

poser le fromage au centre de la crêpe avec  4 à 5 petites crevettes

fermer comme pour une enveloppe

ranger dans un plat beurré allant au four

badigeonner avec un peu de beurre fondu

enfourner sous le grill juste le temps nécessaire pour dorer les crêpes

crèpes fourrées 1 [800x600].jpg

 

 Crêpes Fourrées Fromage CrevettesRecette d'Eté Plat Unique , 



23/08/2013
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