Cuisine De Zika II

Placer dans le robot:

2 oeufs

150 ml d'huile neutre

2 c s de beurre de cacahuètes

3 c s de miel pur ( pas de sucre interverti)

100 g de raisins secs trempés 2 mn dans de l'eau chaude 

1 c s de graines de sésame grillées

1 sachet de levure chimique

1 c c de vanille en poudre

travailler tous ces ingrédients pendant 1 mn

transvaser la préparation dans un grand ustensile et commencer par introduire la farine peu à peu de façon à obtenir une pâte qui se tienne quand on la forme

former des boulettes de la grosseur d'une noix

enfourner dans un four préchauffé à 160 °, 15 mn

laisser refroidir avant de démouler, les biscuits sont moelleux, excellents pour les tous petits ou pour toute personne ayant des soucis dentaires.

     SWABAA LAAROUSSA. De bons petits gâteaux ultra rapides à préparer à la dernière minute pour le thé ou le café.

          2 oeufs,  4 cs de sucre,  50ml d'huile,  100ml de lait, 60 g d'amandes en poudre, 1 sachet de levure chimique, quelques goûtes de vanille liquide,  zeste d'un citron, 1cc de jus de citron, 1 cs de vinaigre blanc, farine selon le besoin,  huile pour  friture,  sucre glace.

           Battre les oeufs et le sucre, ajouter l'huile, mélanger, puis le lait, incorporer la poudre d'amande, la farine peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte malléable, ajouter le zeste, la levure et la vanille, ramasser la pâte sans pétrir, former en des petits bâtonnets de la grosseur d'un doigt puis les plonger dans une friture chaude mais non brûlante.

            Retirer sur du papier absorbant, servir tièdes saupoudrés de sucre glace .

 A la demande de ma cousine Saliha- Labiba, je poste ces gâteaux à la noix de coco.

  Pour commencer il faut de la bonne noix de coco râpée, bien fraîche, vérifier qu'elle ne soit pas rance, qu'elle ait une bonne odeur de noix de coco.

   4 blancs d'oeufs,  200 g de sucre,  250g de noix de coco, vanille en poudre 1cc,  200ml de sirop de citron.

    Mettre les blancs d'oeufs sans aucune trace de jaunes dans une terrine placée sur une casserole au bain marie.

    battre les blancs avec le sucre au bain marie jusqu'à ce qu'il deviennent comme de la neige,

retirer du feu et ajouter la noix de coco, bien mélanger, ajouter la vanille en dernier, bien l'incorporer.

    Prendre des tas à la cuillère gros comme une bonne noix, poser sur une tôle couverte de papier sulfurisé et enfourner à 160° 20 à 25 mn.

    Les gâteaux ne doivent pas prendre de couleur.

Sirop de citron:

A la sortie du four, arroser d'une cs de sirop de citron fait avec le jus de 2 citrons, 1 verre d'eau et 150g de sucre, on laisse cuire un peu le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe légérement.

  Voilà Sali Labiba, à tes fournaux!!!!