Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

Dessert, crêpes


PETITS POTS CRÈME CHOCOLAT ET VANILLE SANS ŒUFS

 

Une crème dessert en petits pots  au chocolat et à la vanille, sans œufs, rapide et facile, une alternative pour les intolérants aux œufs  , juste une bonne crème et du bon chocolat !

une recette personnelle !

 

coupe crème dessert 1.jpg

 

 

Ingrédients:

Rien de plus facile, il faut:

1 litre 200 ml de crème liquide

600 g de bon chocolat noir ou au lait en tablettes 

1 c c de vanille

des gaufrettes à la fraise ou à la vanille selon le besoin

1 c s de noix de coco

le décor est au choix et facultatif !!

 

crème dessert chocolat 1 [800x600].jpg

 

Préparation:

Verser la crème dans une casserole à fond épais et porter à ébullition

casser le chocolat et le placer sur un bain marie pour commencer à le fondre

puis , sorter la crème du feu une fois l'ébullition atteinte

ajouter le chocolat et vanille ,remuer jusqu'à le faire fondre

porter sur le feu et cuire 2 à 3 mn

verser dans ce petits pots ou tasse

couvrir et placer au réfrigérateur, le temps que çà prenne et que çà refroidisse

saupoudrer de noix de coco ou de gaufrettes émiettées, facultatif ! 

un pur régal

 

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30/07/2013
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PANCAKES

Une recette piochée chez prici ICI , moelleuse et réconfortante pour le petit déjeuner.

 

 

300 g de farine

2 oeufs

1 c s de sucre

1 sachet de levure chimique

20 cl de crème liquide

30cl de lait

j'ai ajouté une pincée de sel

 

Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 1 h au frais

cuire par petites louches, retourner dès-qu'il y a formation de bulles à la surface.

 

Perso, j'ai doublé les quantités pour obtenir environ 15 pancakes de 12 cm de diamètre.

 

J'ai servi avec un sirop d'oranges, hum, un régal!


05/05/2013
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CHBEH ESSOUFRA , tajine sucré aux prunaux

  BONSOIR, je reviens avec un ecxellent plat sucré, qu'on prépare le premier jour du ramadan, en général et pour être fidèle à la recette traditionnelle, ce genre de tajine, on le présente sans pruneau ou autres fruits sechés, mais c'est plus avantageux d'ajouter ces fruits car les amandes et noix..., sont excessivement chers de nos jours!

 

 

 

 

 

Tout d'abord, je dois dire que la recette d'origine veut qu'on la fasse avec de la viande, oignon râpé, mais moi, je me suis facilitée la tâche car de toute façon, personne ne mangera la viande sucrée à la maison que mon mari.

 

Donc c'est une façon de faire que j'ai réalisée , facile même pour les débutantes.

 

Il faut 200g d'amandes mondées, séchées et finement moulues,

 

60g de sucre,

 

blancs d'oeufs selon le besoin, jaunes d'oeufs.

 

2 à 3 bâtons de cannelle, 1 petite pincée de sel, 1 petit oignon râpé, 1 cs de beurre, quelques gouttes d'extrait de fleur d'orangers, 1 grosse pincée de cannelle, 200g de pruneaux, 200g de sucre pour le sirop.

 

Mélanger les amandes au sucre, cannelle, eau de fleurs d'orangers, ajouter les jaunes d'oeufs , peu à peu, car il faut obtenir une pâte qui se tienne pour être formée.

 

Former un boudin de 3 cm de diamètre, l'applatir un peu, puis , le découper en triangles, ou tout simplement , prener des bouts de pâtes et leur donner la forme de dattes.

 

Dans un bol, battre légérement des blancs d'oeufs toujours à la fourchette, chauffer de l'huile, passer les amandes dans les blancs et les jeter dans la friture, laisser prendre les blancs juste assez car il va falloir répéter l'opération 2 autres fois en les passant à chaque fois dans les blancs, laisser refroidir à chaque opération.

 

Faire fondre,  le beurre dans une petite marmite, ajouter l'oignon râpé, laisser fondre, mouiller avec 1 verre 1/2 d'eau environ, ajouter 200 à 300 g de sucre,  les bâtons de cannlle, laisser cuire afin d'obtenir un sirop léger, ajouter les amandes, laisser mijoter en surveillant les dattes d'amandes qui doivent être tendres sans s'émietter, ajouter de l'eau si le sirop épaissit, puis ajouter les pruneaux que vous aurez laissés 10mn dans de l'eau tiède, encore quelques bouillons en ajoutant quelques gouttes d'extrait de fleurs d'orangers à la fin.

 

Vous pouvez ajouter des abricots secs, des raisins secs ou tout autre fruit . 

 

Si vous préférez avoir des formes, saupoudrer le plan de travail de maizena, étaler au rouleau la pâte sur 2 cm d'épaisseur, y découper les formes de votre choix.

 

Une fois la pâte d'amandes passée à la friture, laisser refroidir et à ce stade elle peut se conserver au congélo, en général, on prépare à l'avance de grandes quantités, on stoque au congélo et on utilise au fur et à mesure. 


20/07/2012
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