Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

plats Algériens


BEIGNETS DE CHOU-FLEUR ET MAAKOUDA COULIS DE TOMATES

Beignets et maakouda à la viande ou poulet haché de chou fleur à la fondue de tomates fraîches , deux recettes typiques et exclusives de maman !!!

 

 

Des chou fleurs en bouquets ou en galettes ( maakouda bel brouklou ), un plat léger, sain et complet si on ajoute à la maakouda de la viande ou du poulet haché!

Alors c'est soit que vous présentez vos choux fleurs en bouquets façon beignets frits ,

 

ou en maakouda ( les deux sont des  recettes exclusives de maman ), je vous laisse la recette à vous de choisir!

 

Comment faire

écraser les choux fleurs une fois cuits à l'eau et y ajouter de la viande hachée cuite avec du sel et du poivre, fromage, persil, oignon émincé fin,

mélanger et en faire des galettes ou des quenelles 

les passer dans une poêle un peu graissée , éviter une grande friture pour que les maakoudas ne s'imbibent pas

cuire à feu doux

présenter avec un coulis de tomates

 

 Pour les beignets de choux fleurs en bouquets:

cuire dans de l'eau salée pareil que pour maakouda

 

préparer une pâte à frire,

 

mélanger de la farine avec des oeufs, une pincée de sel, poivre, une cs de persil

haché de façon à obtenir une pâte à frire homogène, pas trop liquide.

 

coulis ou fondue de tomates:

 

     Râper des tomates selon le besoin.

Faire revenir sans brûler une à deux gousses d'ail dans deux cs d'huile,

ajouter les tomates, saler, poivrer,

laisser mijoter doucement sans assécher la sauce.

 

     Dans un bain de friture bien chaude, frire les choux-fleurs trempés dans la pâte à frire, retirer sur du papier absorbant, puis servir avec le coulis de tomates bien chaud accompagnés de salade verte .

 

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05/04/2013
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