Cuisine De Zika II

Une basboussa aux amandes et fromage frais ou ricotta maison , une gourmandise pour les soirées de ramadan que j'ai mis au point après plusieurs essais!

Je l'ai fourrée de fromage frais et garnie de chantilly !

300 g de semoule moyenne

100 g de sucre

200 g de poudre d'amandes grillées

200 g de beurre fondu

1 /2 cc de bicarbonate de soude

quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger ou eau de rose

200 ml d'eau froide + ou -

Pour la farce:

200 g de fromage frais ou ricotta

30 g de sucre

1 c c de vanille en poudre

Bien mélanger la semoule , le beurre et le sucre, en principe on les laisse reposer le plus longtemps possible, à préparer la veille de préférence

ajouter les amandes , le bicarbonate de soude et l'eau de fleur d'oranger

asperger d'eau juste de quoi ramasser la pâte qui doit être assez molle, ne pas pétrir.

Étaler la moitié de la pâte dans un plat allant au four beurré

verser le mélange fromage, sucre, vanille

couvrir avec l'autre moitié de pâte, bien égaliser la surface sans tasser

enfourner à 180°, dans un four préchauffé, 30 à 35 mn cuisson à surveiller

Hors du four,

arroser avec un sirop préparé avec

1/2 litre d'eau,

500g de sucre,

quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, à faire bouillir 10 mn

Décorer à votre guise, perso, j'ai garni à la crème chantilly.

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