Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

BEIGNETS DE CHOU-FLEUR AU COULIS DE TOMATES

 

 

 

 

 

     Cuire dans de l'eau salée des bouquets de chou-fleur ( pas trop), laisser égoûter.

Par ailleurs, mélanger de la farine avec des oeufs, une pincée de sel, poivre, une cs de persil

haché de façon à obtenir une pâte à frire homogène, pas trop liquide.

 

     Râper des tomates selon le besoin. Faire revenir sans brûler une à deux gousses d'ail dans deux cs d'huile, ajouter les tomates, saler, poivrer, laisser mijoter doucement sans assécher la sauce.

 

     Dans un bain de friture bien chaude, frire les choux-fleurs trempés dans la pâte à frire, retirer sur du papier absorbant, puis servir avec le coulis de tomates bien chaud accompagnés de salade verte .

 

    C'est un plat que nous faisait ma mère , je m'en suis souvenu et je l'ai préparé car il est bien simple et économique.



05/04/2013
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