Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

OMELETTE DE MA MERE

 

            Une autre idée de ma mère qu'elle a" piqué" ( si elle m'entendait, chez ses amies Françaises et Espagnoles dans sa jeunesse), elle nous a toujours fait cette omelette les jours sans idée ou pour aller vite.

 

 

 

 

        2kg de pommes de terre pour moi, 10 oeufs, 1 cs de persil haché, 1 oignon émincé, sel, poivre.

 

        Eplucher et couper en dés les pommes de terre que vous ferez frire, à mi-cuisson, ajouter les oignons, finir de cuire les p. de terre.

 

         Les retirer sur du papier absorbant.

 

          Dans une jatte, casser les oeufs, y ajouter le persil, sel, poivre, mélanger et ajouter aux p.de.terre, bien mélanger et cuire dans une poêle vidée du gras sur les 2 faces.

 

         Avec cette quantité , j'obtiens 2 belles omelettes de 25 cm de diamètre environ.

 

        Je la sers toujours avec un potage.



04/10/2012
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