Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

BRIK

  Ceci est mon dîner d'hier, avec la vague de froid, çà été les bienvenus.

 

 

    Pour commencer , c'est moi qui fais mes feuilles de briks maison, je dois dire que je me sers d'un ustensile spécial feuilles de briks en cuivre martelé très lourd qu'on appelle "makwa", qui a toujours appartenu à ma famille et que j'étais la seule à avoir appris à faire ces fameuses feuilles, ma mère me laissait toujours un bout de pâte après avoir terminé d'en faire, et, j'ai démarré l'apprentissage à l'age de 12 ans, je dois dire que j'étais très douée , à chaque niveau de ma scolarisation, j'étais major de promo et j'y tenais, à la maison aussi j'apprenais rapidement, broderies de toutes sortes, cuisine , je dois dire aussi, qu'à part l'école, on ne pouvait pas sortir sans raison, il nous restait aussi le jardinage et à qui réussissait à faire pousser ses fruits et légumes le mieux, on était toujours en compétition avec ma soeur aînée, bref, je me jette un peu de fleurs, car on ne le fait jamais assez chez moi hihihihi.

 

Des feuilles de briks, j'utilise toujours 1 f + 1/2 que je place au centre.

Je mets 1 cs de pommes de terre cuites dans de l'eau salée, écrasées, par dessus 1 cc d'oignons verts hachés , quelques rondelles d'olives vertes, 1 cs bombée de viande hachée, revenue ds 1 cs d'huile ou à sec avec sel et poivre, 1 pincée de persil, 1 portion de vache qui rit, ensuite je casse 1 oeuf par dessus, plier la feuille en quatre ou en deux ( forme de la brik traditionnelle).

 

Plonger dans une friture bien chaude et cuire sur les deux faces, certains la préfèrent au four, mais elle est meilleure frite, je dis qu'il ne faut pas s'en priver de temps à autre.

 

J'ai servi avec un bon potage de légumes mixés.



21/04/2013
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