Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

BOULES DE NEIGE A LA NOIX DE COCO

 

 

 A la demande de ma cousine Saliha- Labiba, je poste ces gâteaux à la noix de coco.

 

 

 

 

  Pour commencer il faut de la bonne noix de coco râpée, bien fraîche, vérifier qu'elle ne soit pas rance, qu'elle ait une bonne odeur de noix de coco.

 

 

   4 blancs d'oeufs,  200 g de sucre,  250g de noix de coco, vanille en poudre 1cc,  200ml de sirop de citron.

 

 

    Mettre les blancs d'oeufs sans aucune trace de jaunes dans une terrine placée sur une casserole au bain marie.

 

    

    battre les blancs avec le sucre au bain marie jusqu'à ce qu'il deviennent comme de la neige,

retirer du feu et ajouter la noix de coco, bien mélanger, ajouter la vanille en dernier, bien l'incorporer.

 

 

    Prendre des tas à la cuillère gros comme une bonne noix, poser sur une tôle couverte de papier sulfurisé et enfourner à 160° 20 à 25 mn.

 

 

    Les gâteaux ne doivent pas prendre de couleur.

 

Sirop de citron:

 

A la sortie du four, arroser d'une cs de sirop de citron fait avec le jus de 2 citrons, 1 verre d'eau et 150g de sucre, on laisse cuire un peu le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe légérement.

 

     

  Voilà Sali Labiba, à tes fournaux!!!!

 



11/08/2012
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