Cuisine De Zika II

     SWABAA LAAROUSSA. De bons petits gâteaux ultra rapides à préparer à la dernière minute pour le thé ou le café.

          2 oeufs,  4 cs de sucre,  50ml d'huile,  100ml de lait, 60 g d'amandes en poudre, 1 sachet de levure chimique, quelques goûtes de vanille liquide,  zeste d'un citron, 1cc de jus de citron, 1 cs de vinaigre blanc, farine selon le besoin,  huile pour  friture,  sucre glace.

           Battre les oeufs et le sucre, ajouter l'huile, mélanger, puis le lait, incorporer la poudre d'amande, la farine peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte malléable, ajouter le zeste, la levure et la vanille, ramasser la pâte sans pétrir, former en des petits bâtonnets de la grosseur d'un doigt puis les plonger dans une friture chaude mais non brûlante.

            Retirer sur du papier absorbant, servir tièdes saupoudrés de sucre glace .