Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

PAIN SIMIT TURC

 

600 g de farine

1 c s de levure sèche boulangère

2 oeufs

1 c s de succre

200 g de beurre  mou 

1 grosse pincée de sel

100 g de grains de sésame

2 c s de grains de sésame grillés

mélasse de grenades ou jaune d'oeuf

environ 300 ml de lait tiède

 

Dans de pétrin, placer la farine , sucre, levure, sel, donner quelques tours

ajouter 150 g beurre, les œufs et le lait et pétrir 5 à 7 mn jusqu'à ce que la pâte se détache des parois, ajouter de la farine ou du lait selon que la pâte est sèche ou trop molle

ajouter en dernier les 2 c s de grains de sésame grillés, pétrir encore 1 mn.

 

Façonner des boudins de  25 cm environ et les aplatir sur 1 cm d'épaisseur ,

parsemer de noisettes de beurre, bien les enfoncer,

rouler les bandes de pâte en boudin puis fermer les cercles,

 les badigeonner à la mélasse de grenades ( debs erromène ) ou au jaune d’œuf si vous ne disposez pas de mélasse

puis les passer dans le sésame que vous aurez placé dans une assiette,

les placer sur une tôle allant au four, 

faire pousser couvert de plastique qui aide à la pousse par temps froid

 

Enfourner à 200 ° four préchauffé 20 à 25 mn , à surveiller.

 

 



04/05/2013
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