Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

PIZZA AUX ANCHOIS ET OEUFS MIMOSAS

 

               Pâte à pizzas rapide

 

          Je vous laisse ma version personnelle de pâte à pizzas rapide.

 

          Pour 3 plateaux carrés de 35 cm de côté il faut:

 

         700 g de farine

         1 cs bombée de levure boulangère instantanée

          1 cc de sel

           4 cs d'huile de tournesol

            550 ml d'eau tiède environ et tout dépend de la capacité d’absorption de votre farine, ici, la farine n'est pas numérotée.

Il n’existe que 2 variétés de farine: celle panifiée pour le pain et les brioches et toutes sortes de pâtes qui doivent monter, donc riches en gluten.

Et l'autre, plus raffinée pour la pâtisserie, il n'y a que les prix qui diffèrent!!

 

            A la main ou au robot, mélanger la farine à la levure, ensuite , ajouter tous les ingrédients restants.

             La pâte est un peu collante, çà ne fait rien, son temps de pause équivaut au temps de la préparation de la garniture.

 

             4 belles tomates mixées avec 50 ml d'huile, 1 cc de sel, 1cs bombée de concentré de tomates, 1/5 verre d'eau tiède, 2 gousses d'ail, poivre, 1 cc d'harissa maison.

             12 filets d'anchois ( 4 par pizza)

              6 oeufs durs râpées

               olives noirs, à volonté, et persil à volonté.

 

 Diviser et étaler votre pâte, poser dessus les filets d'anchois, coupés en deux, étaler dessus le mélange de tomates, parsemer dessus les olives et le persil.

 

Enfourner à 200° 10 à 15 mn, à surveiller, c'est selon votre four.

Hors du four, parsemer généreusement d'oeufs mimosas



23/04/2013
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