Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

PIZZA AUX ANCHOIS ET OEUFS MIMOSAS

 

               Pâte à pizzas rapide de mon inspiration !

 

          Je vous laisse ma version personnelle de pâte à pizzas rapide., moelleuse et si légère, une pâte dont je me sers souvent quand je suis pressée et pas le temps de pétrir pour des pains, petits pains à hamburgers , fougasses , pains farcis , brioches, et j'en passe !!

 

          Pour 3 plateaux carrés de 35 cm de côté il faut:

 

         700 g de farine T45

         1 cs, de levure boulangère instantanée, 15 g environ

          1 cc de sel

          1 cs de sucre

          100 ml d'huile de tournesol

            550 ml d'eau tiède environ et tout dépend de la capacité d’absorption de votre farine, 

4 cs de lait en poudre

1 sachet de levure chimique (14 g )

 

            A la main ou au robot, mélanger la farine à la levure , le lait en poudre et le sucre

mélanger l'eau ou du lait si vous ne disposez pas de lait en poudre

travailler ensemble le mélange farine et mélange eau

             La pâte est un peu collante, çà ne fait rien, elle va absorber

son temps de pause équivaut au temps de la préparation de la garniture.

 

 Garniture:

             4 belles tomates mixées avec 50 ml d'huile, 1 cc de sel, 1cs bombée de concentré de tomates, 1/5 verre d'eau tiède, 2 gousses d'ail, poivre, 1 cc d'harissa maison.

             12 filets d'anchois ( 4 par pizza)

              6 oeufs durs râpées

               olives noirs, à volonté, et persil à volonté.

 

 Diviser et étaler votre pâte, poser dessus les filets d'anchois, coupés en deux, étaler dessus le mélange de tomates, parsemer dessus les olives et le persil.

 

Enfourner à 200° 10 à 15 mn, à surveiller, c'est selon votre four.

Hors du four, parsemer généreusement d’œufs mimosas

 

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23/04/2013
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