Cuisine De Zika II

          Un autre plat de p. de terre et artichauts rapide et économique.

        Faire revenir des morceaux de poulet avec 1 gros oignon haché, ajouter 2 belles tomates concassées, 3 gousses d'ail, 1 pincée de piment d'Espelette, du poivre et du sel, mouiller avec 2 verres d'eau , couvrir et laisser cuire la viande.

        Eplucher les pommes de terre, les couper à votre guise, nettoyer les artichauts, couper les fonds en deux, ôtez-en le foin, garder dans de l'eau additionnée de jus de citron.

        Une fois la viande cuite, ajouter les p. de terre et les artichauts, 1 feuille de laurier, ajouter de l'eau ou du bouillon de volaille, juste de quoi couvrir sans plus.

        Terminer la cuisson, rectifier l'assaisonnement.

         Servir parsemé de persil et un filet de jus de citron.