Cuisine De Zika II

Cuisine De Zika II

LENTILLES DE MA BELLE MERE

Une version savoureuse de soupe aux lentilles que préparait ma belle-mère, originaire d'Alger, sa recette personnelle qu'elle servait avec des oeufs durs et de la coriandre fraîche, pour moi les oeufs étaient une découverte que j'ai adopté pour faire manger les enfants !

 

 

Pour 6 personnes:

 

 

  300g de lentilles trempées dans de l'eau chaude 1/2 heure avant la préparation.

 Faire revenir 1 oignon haché dans de l'huile ( 4 à 5 cs ),

ajouter 3 gousses d'ail écrasées, mouiller avec

 

1 litre d'eau environ,

mener à ébullition puis ajouter les lentilles,

2 feuilles de laurier,

1 petit bouquet de coriandre et céleri

sel , poivre,

piment en poudre ( une pincée),

couvrir et laisser cuire les lentilles.

 

A mi cuisson, ajouter 2 cs de concentré de tomates,

1 à 2 cs de vermicelles ou de langues d'oiseaux,

terminer la cuisson sans oublier de rectifier l'assaisonnement, ajouter de l'eau si nécessaire, 

la soupe doit être consistante

 

Servir avec des oeufs durs et coriandre ciselée 

 

 Soupesoupe de lentilleslentilles, chorbaramadanvermicelle 



20/04/2013
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