Cuisine De Zika II

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TAJINE JBEN AU POULET / RECETTE INÉDITE POUR RAMADAN

Tajine jben au poulet pour ramadan, tajine ou gratin au poulet et fromage en sauce, recette de inédite de mon inspiration pour changer de la viande ,déjà donnée en 2008

Traditionnellement, le tajine jben ( fromage ) se prépare exclusivement à la viande de mouton et pour changer de la recette habituelle, je le décline avec du poulet cuit dans une sauce blanche puis  émietté, un peu à la façon  de tajine jben à la viande,

Rien à voir avec le tajine Tunisien qui lui est préparé avec des pommes de terre frites, et nommé tajine tunisien car à la base traditionnellement, il n'y a pas de tajine jben tunisien!

 

Le tajine jben reste une recette exclusive du terroir bônois nonobstant tout ce que l'on peut en dire !

 

 Vous pouvez le présenter en parts individuelles dans des petits moules !

 

tajine jben poulet 2.jpg

Pour 6 pers:

500 g de poulet sans os

1 gros oignon râpé

2 c s d'huile

sel

1/2 c c de poivre

2 bâtons de cannelle + 1 pincée

faire revenir le poulet avec l'oignon, couvrir d'eau

ajouter les épices 

laisser cuire

 

tajine jben poulet 1.jpg

 

 

Une fois cuit, retirer le poulet , réserver la sauce que vous aurez filtrée

émietter la viande

dans une jatte, mélanger le poulet avec:

2 c s de persil haché menu

200 g de fromage fondu

1 c s de chapelure ou 1 tranche de pain de mie trempée dans du lait et pressée

1 pincée de poivre

1 pincée de cannelle

8 oeufs

rectifier l'assaisonnement

verser dans un plat allant au four bien beurré, la préparation 

enfourner à 180 °25 à 30 mn selon votre four.

 

servir  coupé en carrés avec un fond de sauce bien chaude

 

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23/07/2013
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