Cuisine De Zika II

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MOELLEUX AU CITRON OU GÂTEAU LORRAIN

Gâteau Lorrain ou gâteau nuage comme le nomme certain, le moelleux au citron,  sa pâte ne diffère pas des financiers quand on regarde de près,  personnellement j'ai utilisé les œufs entiers, car comme pour les financiers, on utilise que les blancs pour une histoire anti- gaspillage au fond, mais le gras des jaunes est remplacé par le beurre en bonne quantité d'où mon choix de garder les œufs entiers et diminuer du poids du beurre, au final , je me retrouve avec un superbe moelleux aérien avec une magnifique texture                    

                   

 

 

 

 Ingrédients :

5 œufs,

 150 g de sucre,

 60 g de beurre mou,  

170 g de farine tamisée,

 1 sachet de levure,   

jus et zeste de 2 citrons,

 sucre glace.

 

Préparation :

   Commencer par battre le sucre et le beurre,

ajouter les œufs un à un, puis le jus et zeste, bien incorporer,

ajouter la farine tamisée et la levure, bien mélanger. 

beurrer un moule , la forme de votre choix de 24 cm de diamètre, y verser le mélange puis enfourner à 170°, 20 à 25 mn c'est selon votre four. 

Une fois cuit, démouler et saupoudrer de sucre glace. Super bon!

 

 

 

 

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06/04/2013
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