Cuisine De Zika II

Après un repas léger, j'ai servi cette belle tarte aux fruits qui sont en profusion sur les étals, bien mûrs et bien juteux, on se croirait en été déjà !

Une pâte brisée faite avec 400 g de farine

200 g de beurre ferme

1 cs de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs + 1 blanc

1 c c de vanille en poudre

2 c s d'eau froide

Une crème pâtissière avec 2 oeufs

2 c s bombées de maizena

100 g de sucre ou plus pour les becs sucrés!

vanille en poudre 1 cc 

500 ml de lait froid

Mélanger la farine au beurre, bien faire pénétrer le beurre

faire la fontaine, y casser les oeufs, les c d'eau froide, le sel, la vanille mélanger rapidement et former une boule sans pétrir

Couvrir de papier sulfurisé  ou d'un torchon propre, laisser reposer au frigo

Préparer la crème en travaillant les oeufs et le sucre

ajouter la maizena, continuer de mélanger ( Server vous d'une cuillère magique, celle qui est muni d'un ressort au bout )

Ajouter le lait et porter sur le feu, cuire sans cesser de travailler

quand elle est bien onctueuse, retirer du feu et saupoudrer la surface de sucre en poudre pour qu'il n'y ait pas formation de pellicule. Réserver.

étaler la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur avec lequel vous la transporterez en la roulant autour du rouleau et la déposer dans le cercle allant au four.

Arranger la pâte dans le moule, uniformément, La piquer sur toute la surface et l'enfourner à 180 ° 25 à 30 mn c"est selon votre four.

Verser la crème dessus , uniformiser la surface et ranger dessus les fruits de votre choix lavés et badigeonnés de sirop neutre