Cuisine De Zika II

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TARTE AUX ABRICOTS MUSCATS DU JARDIN

Une tarte sucrée, un bon gâteau d'été ! Ma tarte aux abricots muscats  du jardin sucrés et parfumés, avec une pâte brisée de mon inspiration, fondante et croustillante, alors vous avez le choix pour absorber le jus en excès des abricots quoique les miens ne cuisent pas vraiment c'est de saupoudrer la pâte d'amandes ou une chapelure de biscuits!

 Personnellement j'ai préféré une crème pâtissière maison à la vanille, un régal pour un dessert ou un goûter !

 

 

Pour la pâte :

quantité pour un moule à tarte de 35 cm de diamètre

400 g de farine tamisée

250 g de beurre

1/2 c c de sel

2 c s de sucre

1 œuf gros calibre

2 à 3 c s d'eau glacée

1 kg d'abricots mûrs , fermes et sucrés plus ou moins

Placer dans le bol du robot la farine et le beurre

faire tourner 20 secondes

ajouter l’œuf et l'eau glacée , le sel et le sucre, faire tourner le robot une 2ème fois 20 secondes

retirer la pâte envelopper dans du film alimentaire , réserver au frigo 1 h au moins

 

 

 

 

Crème pâtissière personnelle !

Préparer une crème pâtissière maison avec 

2 jaunes d’œufs

100 g de sucre

3 c s bombées  de maïzena 

3/4 de litre de lait

1 c c de vanille poudre

mélanger tous les ingrédients à froid, puis poser sur le feu et cuire la crème en remuant sans cesse jusqu'à épaississement de la préparation, n'hésitez pas à goûter , il faut qu'il n'y ait plus ce goût de non cuit de la maïzena , ajoutez du lait si nécessaire !

 

Préparation :

étaler la pâte dans un moule à tarte

piquer toute la surface à la fourchette

cuire à blanc la pâte

retirer du four

étaler dessus la crème ou les biscuits réduits en poudre ou les amandes

ranger les abricots lavés et coupés en deux

parsemer dessus 50 g de sucre mélangé à 1 c c de vanille poudre

réenfourner à 160 ° pour 20 mn , il ne s'agit pas de cuire les abricots car en principe ils devraient être bien mûrs et sucrés

 

Il faudra attendre qu'elle refroidisse avant de déguster pour que la crème prenne bien et avoir une découpe nette, çà n'a pas été mon cas, les enfants voulaient goûter à peine tiède !!

 

Désolée pour les photos, prises le soir avec une baisse de tension subite!!

 

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05/07/2013
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